定制整套全自动绿茶饮料生产线设备

一、绿茶的特性及功效

绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防ai，降血脂和减肥。吸烟者可减轻伤害。

因为绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的**物质。其中茶多酚、咖fei碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。*科学研究结果表明，绿茶对防衰老、防ai、抗ai、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。中国绿茶中，名品*多，不但香高味长，品质优异，且造型特，具有较高的艺术欣赏价值。定制整套全自动绿茶饮料生产线设备

二、科信绿茶饮料生产线设备配备如下
     水处理部分：石英砂过滤器、活性炭过滤器、钠离子交换器、精密过滤器、缓冲罐 、一级反渗透、储罐（水处理设备根据原水而定）。
     茶叶取汁、调配和杀菌部分：萃取罐（茶叶搅碎并浸提为茶液）、超滤膜过滤器（茶液过滤并澄清）、反渗透（浓缩茶液）、化糖锅、糖浆过滤器、调配罐、超滤过滤器、巴氏杀菌器。定制整套全自动绿茶饮料生产线设备
     罐装和包装部分：绿茶饮料三合一热灌装机、倒瓶杀菌机、喷淋冷却机、灯检设备、吹干机、套标机、喷码机、膜包机。
注：不同绿茶饮料，饮料生产线设备还需稍微改动，大致原理以上为基准。

三、绿茶饮料生产线的工艺要点
（1）原料选择
      选择茶叶时应注意不同种类和产地对茶叶的风味影响较大。茶汤饮料中的主要成分是茶叶浸出液，或称茶汁、茶汤，因此茶叶品种和品质的好坏直接影响饮料的质量。用于绿茶饮料的茶叶原料主要是绿茶、乌龙茶和绿茶，其中以绿茶居多，其次是乌龙茶。
（2）浸提
     茶叶原料的颗粒大小、浸提温度、浸提时间、茶水比例以及浸提方式（设备）均直接影响可溶性物质的浸提率及提取液的品质，从而影响绿茶饮料的香味和有效成分的浓度。
（3）过滤与分离
     调配绿茶饮料前，需要进行过滤。另外含乳绿茶饮料在过滤后加热前还应进行均质（一般采用高压均质机进行均质，压力控制在20～25Mpa，温度80～85℃）。
（4）澄清
     在绿茶饮料加工中，茶多酚在浸提和高温过程，会发生絮凝和沉淀。为了得到质量稳定、品质优良的绿茶饮料，必须通过澄清等方法除去产生的沉淀物质。
（5）浓缩
     目前，主要采用反渗透法来浓缩茶汁。通常在茶汤中加入5～10g/L的纤维素粉。反渗透到茶汤浓缩到规定浓缩度后，再通过过滤和离心分离的方法去掉茶汤中的纤维素，而获得浓茶汁。浓茶汤可以用作基料，用于配置绿茶饮料，也可以进一步干燥，制造速溶茶。
（6）调和
     由于茶汤较易氧化褐变，影响绿茶饮料的风味，因此需要加入抗氧化剂（如抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐）。如果绿茶饮料偏酸，则常用碳酸氢钠来调节pH至6～6.5.在绿茶饮料风味允许的前提下，宜将pH调低一些，有效防止微生物生长，提高化学成分的稳定性。
（7）灌装
     调配好的茶汤原料加热到90～95℃，趁热灌装，然后冲氮、密封，若采用无菌包装，则采用杀菌冷却后再无菌灌装。
（8）杀菌
     茶汤饮料的PH在4.5以上，*好采用高压杀菌。一般采用高温杀菌或高温瞬时杀菌，均可有效杀灭饮料中肉毒杆菌芽孢，达到预期的杀菌效果。另外辐菌、微波杀菌、高压脉冲杀菌等非热杀菌等**，在绿茶饮料生产中的应用正逐渐被推广。

五、科信工厂外景