定制整套全自动金银花茶饮料生产线设备

一、金银花茶的功效

1、抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用。定制整套全自动金银花茶饮料生产线设备

2、对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用。

3、抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒、消炎作用。

4、疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。

5、凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。

二、科信金银花茶饮料生产工艺流程

1）提取作业：茶水比例通常为1:20～30较合适。提取水温：一般绿茶汁、花茶汁的提取水温以60℃～80℃ 为宜；乌龙茶、金银花茶汁的提取水温以80℃～90℃为宜。提取时间：水温高，提取时间短，水温低，提取时间长。在80℃～95℃水温下提取，一般提取时间 15～20min即可达到提取率；在60℃～80℃水温下，则需20～30min才可达到较高提取率，一般高温提取时间不超过30min。定制整套全自动金银花茶饮料生产线设备

（2）冷却作业：冷却目的是使茶浸出液快速降至室温，以防止长时间静置引起茶汁氧化褐变。冷却方式通常采用板式热交换器或冷却缸冷却，以自来水或冷冻水作介质。冷却至室温（20℃～30℃）即可。

（3） 过滤作业：茶提取液在提取罐抽出时，提取罐出料口通常已安装40目的金属筛网，滤除茶渣。但茶汁中的杂质，应先采用300目的不锈钢筛网或铜丝网预滤，再 采用板框式压滤机精滤。精滤后的茶汁要求澄清透明，无混浊或沉淀。预滤作业也可采用高速离心机离心过滤，再经过板框式压滤机精滤，精滤也可采用 10～70μm孔径的精密过滤器，可获得澄清透明的茶汁。

（4）调配作业：调配作业的目的是调整茶汁的浓度，并加入必要的香味品质改良剂。 

5） 加热作业：加热作业的目的是将茶汁加热至80℃～95℃，一方面加热去除茶汁中的氧气，同时还兼杀菌作用。易拉罐包装后进行高温杀菌，因此，茶汁加热至 90℃左右即可，主要目的是去除茶汁中的氧气，降低氧含量。PET瓶包装后不能再次杀菌，因此，加热目的主要是杀菌，使茶汁中的细菌。所以加热茶汁需 达到杀菌的温度。通常采用高温瞬时灭菌机或超高温瞬时灭菌机，将茶汁加热到135℃，经3～6S的灭菌，出料叶温度冷却至85℃～87℃后趁热装入耐热性 PET瓶中，若采用非耐热PET瓶，则需将茶汁降至40℃左右再灌装。超高温瞬时杀菌的原理是以杀菌温度上升10℃，杀菌效果上升10倍为依据。如80℃ 需要30min，90℃只需要3min，而杀菌效果相同。

（6） 灌装与封口：金银花茶饮料的灌装方式依包装材料不同有两种方式，即热灌装和常温灌装。易拉罐、耐热PET瓶、玻璃瓶常用热灌装方式，而采用纸质材料包装（如利乐 包、康美包）常采用常温灌装方式。热灌装是将茶汁加热至90℃以上，当茶汁输送至灌装机时汁温一般要降至2℃～4℃，随后将86℃～88℃的茶汁立即灌入 易拉罐、玻璃瓶或耐热PET瓶中，然后立即由封口（罐）机进行密封。 常温灌装方式是利用板式换热器或UHT将茶汁加热杀菌后，然后再冷却至常温（20℃～30℃），并在无菌环境中装入容器中，如利乐包装。

（7） 杀菌与冷却：易拉罐包装的纯金银花茶饮料，经灌装封口后，*后进行高温杀菌，采用121℃，7～15min的杀菌强度进行高温杀菌。高温杀菌釜 锅一般升温时间约需10min，降温也需10min。出锅后，可采用喷淋冷却水的方式冷却至20℃～30℃。耐热PET瓶装瓶后*后不能经高温杀菌。在灌 装前需经UHT杀菌，然后冷却至85℃～88℃时趁热灌装、封口。然后将密封后的PET瓶倒置30～60S，利用茶汁的余热对瓶盖进行杀菌，随之冷却至 30℃左右。

三、金银花茶饮料发展趋势：

  金银花茶饮料生产线设备用 设备需要根据其生产工艺、包装规格、以及客户具体要求来配置相应设备，金银花茶饮料生产过程中工艺不同所用设备也不同，金银花茶饮料分为浓缩调配型和原料（茶）提取或 者萃取型两种，这两种生产线所用设备不同，投资也不同。近几年来，各大食品行业对金银花茶饮料生产技术方面的不断研究，突破并解决了传统金银花茶饮料生产线生产金银花茶饮料 过程中现存的一些技术难题，如营养物质的损失、芳香物质逸散、后浑浊的产生等问题，从而提高了金银花茶饮料的品质。如今市场上出售的金银花茶饮料，如冰红金银花茶饮料、绿茶 饮料、乌龙金银花茶饮料、花金银花茶饮料、红金银花茶饮料等占据了中国饮料市场的很大一部分，从这点说明金银花茶饮料在我国饮料市场所占的地位越来越重要，相继金银花茶饮料生产技术不断 提高，尤其金银花茶饮料在澄清、包装、灭菌、护色护香等方面都有了较大的改善。国内外在金银花茶饮料生产中开发出许多**，如膜分离技术、酶技术、微波技术、非热 杀菌技术、无菌灌装技术、芳香物质回收技术、冷冻干燥技术等。

五、科信工厂外景