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- 温州市科信轻工机械有限公司
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产品描述
一、樱桃汁汁饮料的特点和功效：
酸甜爽口的樱桃色泽光洁，自古以来就是果，樱桃汁有助面部皮肤嫩白红润、清斑，故近年不少产品都加入樱桃成分。樱桃含铁其丰富，每百克鲜果肉中铁含量是同量山楂的13倍，苹果的20倍，含量为各种水果。定制整套全自动樱桃汁饮料生产线设备
铁是血红蛋白的原料，而妇女又以阴血为本，因此樱桃除能红颜外，还有妇、乳母及月经过多、崩漏等多种症。
中医古著《名医别録》中有记载：“吃樱桃，令人好颜色，美志。”
二、樱桃汁饮料生产线工艺特点：
1、 加热使细胞原生质中的蛋白凝固，改变细胞的半透性，同时使果肉软化。果胶水解，降低汁液的粘度，从而提高出汁率。处理条件：60-70℃/15-30min。
2、 浑浊樱桃汁生产中的特殊要求，多用于玻璃瓶包装的产品，马口铁罐产品很少采用。冷冻保藏樱桃汁和浓缩樱桃汁无须均质。定制整套全自动樱桃汁饮料生产线设备
3、 樱桃汁中存在大量的氧气，会使樱桃汁中的Vc遭破坏，氧与樱桃汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化，会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时为明显。常采用真空脱气法，氮气交换法。
4、 工艺的选择原则：既要微生物，又要尽可能减低对产品品质的影响。*常用的方法：高温短时(93±2℃/15~30s)。
5、 后的灌装：高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)。果实饮料，除纸质容器外，几乎都采用热灌装(由于满量灌装，冷却后樱桃汁容积缩小，容器内形成一定的真空度)罐头温度>70℃。
三、樱桃汁饮料生产工艺流程：
1. 果肉型（混浊汁）、清汁型；按浓度分为**、稀释型（5~50%各种）；制取樱桃汁工艺流程如下：果肉型（混浊汁）原料→清洗→（去皮）→破碎→软化→多道打浆→多效浓缩→高温瞬间→大袋无菌灌装封口清汁型
2. 原料→清洗→（去皮）→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→过滤（滤）→多效浓缩→高温瞬间→大袋无菌灌装封口
3. 饮料型樱桃汁工艺流程如下：浓缩樱桃汁→微细化→调配→脱气→均质→高温瞬间→灌装封口（PET瓶、易拉罐等）
饮料型樱桃汁主要设备：微细化设备、调配设备、脱气机、均质机、高温瞬间、洗瓶-灌装-封口设备（PET瓶、易拉罐等）
五、科信工厂外景
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