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- 温州市科信轻工机械有限公司
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产品描述
一、红豆花生奶生产工艺流程：
红豆→煮熟→打磨→过胶体磨→脱气 ↓
奶粉+水→溶解 → 混合→调香→定容→调pH值→均质→罐装
甜赛糖+白砂糖+稳定剂→溶解 ↑
花生酱+水→溶解→细磨 ↑
→杀菌→冷却→成品
[生产工艺]饮料总量为1000mL。
1.煮浆：将溶好的红豆粉煮熟打浆，然后过胶体磨细磨后脱气，备用。
2.花生酱的处理：将花生酱加入大约80mL水，加热溶解，过胶体磨备用。
3.奶粉的溶解：将称好的奶粉用100ml，50℃纯净水溶解至均匀，备用。
4.溶胶：将稳定剂、甜赛糖与白砂糖干混均匀，撒入大约100mL、75~85℃纯净水加热使其
充分溶解，无不溶颗粒。
5.混合：将红豆浆与稳定剂液混合均匀，用80℃纯净水定容后进行均质，均质温度70℃、
压力（30~35MPa/5~10ＭPa）。
6.杀菌：将均质后的料液灌装后进行杀菌处理，杀菌条件121℃/15分钟。
7.冷却：将杀菌后的样品放入水浴中冷却至常温，成品。
二、花生奶生产注意事项
1.生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外，*添加任何其他乳化、增稠等添加剂，以免影响较终产品的稳定。
2.生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm。
3.产品的pH值应控制在6.8-7.2左右，以确保产品的稳定性。
三、花生奶简介
花生奶是非常好的植物蛋白饮品，因为它是以优质花生和白糖为原料，采用工艺现做精制而成，不添加任何防腐剂，具有嫩肤养胃特点，是老少皆宜的保健饮品。花生蛋白质中含有丰富的人体必需的8种基酸。花生奶不含胆固醇，而亚油酸、花生四烯酸含量很高，经常饮用具有促进发育、维护健康的良好作用，所以中国古代花生就有“长生果”之美誉。花生中含有很高的卵磷脂，磷脂在人体的新陈代谢中起着运载氧的重要作用，是一种高效的营养品，这就是增强了花生奶的营养功能。
四、科信部分工程车间生产现状
五、科信工厂外景
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联系人：张朋举先生（经理）
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